|
|
Vegetarisch Groentegerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Beslag:
100 g bloem
2 eieren, losgeklopt
2 dl melk
2 el grove mosterd
2 el plantaardige olie
vulling:
2 el boter
2 teentjes knoflook, geperst
1 ui, in achten
75 g bospeentjes, in de lengte gehalveerd
50 g sperziebonen
50 g mais uit blik, uitgelekt
2 tomaten, zaadjes verwijderd en in stukken
1 tl grove mosterd
1 el fijngehakte gemengde kruiden
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef voor het beslag de bloem en een snufje zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en de melk toe.
Klop alles tot een beslag.
Voeg de mosterd toe.
Giet de olie in een lage ovenvaste schaal en verhit hem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C.
Smelt voor de vulling de boter in een koekenpan en fruit het knoflook en de ui in 2 minuten.
Kook de wortels en de bonen 7 minuten in een pan kokend water, of tot ze zacht zijn.
Giet ze af.
Voeg de mais en de tomaten met de mosterd en kruiden toe aan de koekenpan.
Breng alles op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de wortels en de bonen toe.
Neem de ovenschotel uit de oven en giet het beslag erin.
Schep de groenten in het midden en bak het gerecht 20-25 minuten in de oven tot het beslag is gerezen en stevig is.
Serveer het gerecht meteen.
|
|
|